不銹鋼廚房設備的保養攻略

不銹鋼廚房設備的保養攻略

首先，注意不要發生表面劃傷現象，不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼廚房設備表面，要順著紋路去擦，不然很容易刮花表面。

因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對廚具產生侵蝕，腐蝕不銹鋼表面，洗滌結束時要用潔凈水沖洗表面，用干凈的手巾擦干。當廚房設備發生以下情況時的處理方法：

1、一般油污的輕微污漬：溫水加洗潔精，用海綿和軟布洗擦。

2、變白：白醋加熱后洗擦，洗擦后要用干凈的溫水徹底漂洗。

3、表面有彩虹紋：是經過使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。

4、表面污物引起的銹：可用10%或研磨洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。

只要我們使用正確的保養方法，就能延長不銹鋼的使用壽命，保持其潔凈。

5、脂肪或燒焦：粘糊的食物用百潔布加5%-15%蘇打粉，浸泡約20分鐘，待食物軟化后擦拭。

不要長期盛放酸性或堿性的食品。菜和湯中含有的鹽和酸性物質，都具有腐蝕性，易析出有害物質，而是盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環境下，這比起炒菜，析出力度大得多。

不要長時間干燒鍋體，持續干燒會導致鍋具損壞。

廚具消毒的方法：

1、紫外線消毒：將廚具洗刷干凈后，放在陽光下暴曬，利用陽光中的紫外線起到消毒的作用。

2、化學藥物消毒：用消毒液對櫥柜、飯桌等廚具進行擦拭、浸泡等。

3、商用廚房設備安全運行離不開我們日常和定期的檢查、維護、保養。防重于治。做得好可以減少設備的故障，延長使用年限，從而節約成本，降低維修費用。