中央廚房的主要功能及維護

        中央大廚房一個非常大的益處便是能夠 根據集中化經營規模采購、聚合生產制造來完成菜肴的物美價廉，在需要量擴大的狀況下，采購量提高非?？捎^。選用極大的操作室，采購、選菜、切土豆絲、調味品等重要環節均有專職人員承擔，半成品和調準的調味品一起，用統一的運輸工具，趕在特定時間內運往連鎖店。關鍵每日任務便是將原材料按訂單信息各自制做生產加工成半成品或制成品，派送到各連鎖銷售店開展二次加溫和市場銷售組成后市場銷售給每個消費者，也可立即生產加工成制成品與市場銷售組成后立即派送市場銷售給消費者。下邊貴州廚房設備廠就來為大伙兒介紹一下中央廚具設備的關鍵功能及其基本建設解決方法：

        中間廚具設備的關鍵功能及其基本建設解決方法

        一.關鍵功能

        1.統一包裝功能：在中央大廚房內，依據連鎖加盟公司相互包裝品牌形象的規定，對各種各樣制成品或半成品開展水平的統一包裝。

        2.集中化采購功能：中心餐廳廚房匯聚各連鎖加盟提升的訂貨計劃后，融合中心庫和銷售市場采購部制訂采購計劃，統一向銷售市場采購原料采購。

        3.信息資源管理功能：中央廚房達標連鎖加盟店中間有電腦無線，立即掌握各門店的訂貨計劃，依據計劃來機構各種商品的生產制造。

        4.生產制造功能：中心餐廳廚房要依照統一的種類規格型號和品質規定，將大批采購來的原料采購生產加工成制成品或半成品。